TAURASI DOCG

Gradazione alcolica: 13-15% Vol.

Vigneto: Castelfranci.

Terreno: Argilloso.

Esposizione: Sud-Ovest.

Altitudine: 500 mt. s.l.m.

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato, 400 ceppi per ettaro.

Età vigneto: 30 anni.

Resa per ettaro: Circa 60 quintali.

Periodo di raccolta: Inizio Novembre con raccolta manuale.

Tecnica di vinificazione: Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce a temperatura controllata.

Affinamento: In barrique di rovere francese e botti di rovere di Slavonia per un periodo di 30 mesi.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Offre un bouquet ampio, complesso, con caratteri che ricordano tabacco, ciliegia, viola, frutti di bosco e un peculiare aroma speziato.
Gusto: Avvolgente in bocca, elegante e persistente. Aroma di prugna, ciliegia amara, confettura di fragole, pepe nero e cuoio.

Abbinamenti gastronomici: Accompagna arrosti di carni rosse, piatti a base di spezie o tartufi e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18-20° C.