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PASSERINA Colli Apruntini IGT
Uve: Passerina 100%.
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Gradazione alcolica: 12% Vol.
Vendemmia e vinificazione: Le uve vengono vendemmiate a fine settembre. La fermentazione, a temperatura controllata (17°C), si protrae per 12 giorni circa, cui segue la sosta in acciaio inox.
Affinamento: L’affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, è di almeno tre mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Aspetto visivo: Giallo paglierino, abbastanza carico, con leggeri riflessi verdolini.
Olfatto: Profumi di grande piacevolezza, floreali e fruttati, con soffusi accenti speziati e minerali.
Gusto: Al gusto è intenso e persistente, sufficientemente morbido. Emergono la freschezza decisa e la sapidità che rendono piacevole l’assaggio e facile la beva. Chiusura minerale, lunga, di grande piacevolezza.
Abbinamenti gastronomici: Con antipasti e primi piatti di mare.
Temperatura di servizio: 8-10° C.
- Gradazione alcoolica 12
- Barrique no
- Frizzante no
- Fermo si
- Acciaio si