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NEGROAMARO del Salento IGT
Uve: 100% Negroamaro.
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Gradazione alcolica: 13% Vol.
I vigneti: Vigne coltivate ad alberello e a Guyot su terreni di natura calcarea-argillosa, silicei, profondi e asciutti.
Vinificazione: Verso metà settembre le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e subito portate in cantina per essere pigiate. La vinificazione avviene a temperatura controllata con 10 giorni di macerazione e continui rimontaggi. A malolattica svolta il vino si affina in acciaio fino a Giugno.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso granato.
Profumo: Profumo intenso.
Gusto: Rotondo, leggermente amarognolo e di ottima struttura.
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse arrostite o in umido, agnello, capretto, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18° C.
La conservazione: 4-5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
- Gradazione alcoolica 13
- Barrique no
- Frizzante no
- Fermo si
- Acciaio si